國內7萬家日式餐廳到底該何去何從呢？
2023-08-25 23:05:21 來源：奇遇旅
(資料圖片)
8月24日，中國海關總署宣布全面暫停進口日本原產水產品。反制政策措施研究不僅對日本的水產品企業出口發展造成了一個沉重打擊，也給國內的日式餐廳帶來了影響巨大的生存環境壓力。據統計，中國作為大陸的日式餐廳進行數量大約為7.3萬家，市場需求規模約1802億元。隨著社會全面禁令的出臺，這些日式餐廳何去何從是個大問題。
市場已經出現了一個悖論。使用日本料理的餐廳將來不能使用日本料理，而使用假冒偽劣的日本料理的餐廳可以生存下來，但是有多少人去日本料理店知道它是假的？一些業內人士表示，即使使用國內或其他國家的食品，也很難保證日本原料的質量和口味一樣。
至于這個禁令對日本餐廳的影響，香港已經給出了一個大概的例子。據星島日報報道，香港餐飲協會聯合會成員董近日透露，香港約有4000家日本料理店。此前，由于日本堅持向大海排放核污染水的計劃，香港日本餐館的生意已經下降了30％至50％。日本正式排放核污染水后，他估計這些餐館的生意可能會暴跌70％以上。在這樣的困境下，他預測未來半年將有三分之一到一半的日本餐廳倒閉。
按照這個速度，大陸關閉的日本餐館數量將達到24,000至37,000家，市場損失高達900億元人民幣。對于日本餐館的大規模關閉，會給整個餐飲業帶來什么樣的影響？目前還沒有人能夠下結論，但可以預料，未來幾天必然會有其他菜系，那么是否會出現一個新的巨人呢？讓我們拭目以待。
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